КОНСУЛЬТАЦИЯ БЕСПЛАТНО
Vk Telegram

Вентиляция в баре в Челябинске под ключ

Горшков Алексей Сергеевич

Директор компании ООО "Чистый Воздух"

Vk Telegram

МОНТАЖ ВЕНТИЛЯЦИИ

проектирование вентиляции

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВЕНТИЛЯЦИИ

КОНСУЛЬТАЦИЯ БЕСПЛАТНО

Какую вентиляцию выбрать для вашего бара?

Ваши контакты

1. Особенности вентиляции в баре

ентиляция в баре решает уникальные задачи: удаление запахов алкоголя и табака, поддержание комфортной температуры в зале при работе холодильного оборудования барной стойки, обеспечение микроклимата для хранения вин и крепких напитков.

В отличие от кафе и ресторанов, в барах преобладают специфические источники загрязнений — испарения алкоголя, дым от кальянов или сигар, конденсат от льда и охлаждённых напитков.

Все работы выполняем в соответствии с требованиями СНиП 41-01-2003 «Отопление, вентиляция и кондиционирование» и СанПиН 2.1.2.2645-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях».

ПараметрНормативное значениеДопустимое отклонениеНормативный документ
Концентрация СО₂≤ 1000 ppm (0,1%)Не более 1400 ppm кратковременноСанПиН 1.2.3685-21
Относительная влажность40–60%30–70% (кратковременно)ГОСТ 30494-2011
Температура воздуха (зима)+18…+24°СНе ниже +18°ССП 60.13330.2020
Температура воздуха (лето)+22…+28°СНе выше +28°ССП 60.13330.2020
Скорость движения воздуха0,15–0,25 м/сНе более 0,3 м/сГОСТ 30494-2011
Уровень шума≤ 25 дБ(А)Не более 30 дБ(А) кратковременноСП 60.13330.2020
ЗонаМинимальная кратностьМинимальный объём (м³/час)Нормативный документ
Зал обслуживания1,5 крат/час50 м³/час на 1 посадочное местоСанПиН 2.1.2.2645-10
Барная стойка—100 м³/час на 1 пог.м стойкиСНиП 41-01-2003
Сигарная зона10–15 крат/час300–500 м³/час на зонуСП 60.13330.2020
Кальянная зона8–12 крат/час250–400 м³/час на зонуСП 60.13330.2020
Санузел50 м³/час на кабину—СНиП 41-01-2003
Винный погреб0,5 крат/час—СНиП 41-01-2003
  • Ключевые особенности баров:
  • Запахи алкоголя и табака — требуют мощной вытяжки с угольными фильтрами класса С+ для полного удаления ароматических соединений
  • Высокая влажность в зоне барной стойки из-за льда и охлаждения напитков (до 75%)
  • Холодильное оборудование создаёт локальные холодные зоны (+8…+12°С), требующие компенсации притоком тёплого воздуха
  • Сигарные и кальянные зоны — требуют отдельных контуров вентиляции с кратностью 10–15 крат/час
  • Винные погреба — нуждаются в стабильной температуре +12…+14°С и влажности 65–75%
  • Монтаж включает:
  • Проектирование с расчётом кратности воздухообмена по СНиП 41-01-2003 (50 м³/час на 1 посадочное место в зале)
  • Установку компактных вытяжных зонтов над барной стойкой для удаления испарений алкоголя
  • Монтаж отдельного контура для сигарной или кальянной зоны с производительностью 300–500 м³/час
  • Установку специальных жироуловителей для улавливания маслянистых испарений от коктейлей
  • Прокладку воздуховодов из нержавеющей стали толщиной 0,8 мм (устойчивость к спиртовым парам)
  • Монтаж приточной установки с рекуператором для экономии на отоплении
  • Установку угольных фильтров класса С+ для удаления запахов алкоголя перед выбросом наружу

Все работы выполняем в соответствии с требованиями СП 60.13330-2020 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха».

Наш опыт работы с объектами от 100 до 500 м² позволяет создавать решения, которые соответствуют всем нормативам и обеспечивают максимальную эффективность . 

2. Этапы монтажа вентиляции в баре

На этом этапе:
  • Замер площади зала, барной стойки и специализированных зон (сигарная, кальянная)
  • Расчёт необходимой производительности вытяжки над барной стойкой (100 м³/час на 1 пог.м)
  • Определение необходимости отдельного контура для сигарной/кальянной зоны
  • Подбор оборудования с учётом агрессивной среды (спиртовые пары требуют нержавеющей стали)
  • Расчёт мощности калорифера с учётом холодного воздуха от холодильного оборудования
 
Срок выполнения: 1–2 дня.
Особенности монтажа в баре:
  • Установка компактных вытяжных зонтов над барной стойкой на расстоянии 500–600 мм
  • Монтаж отдельного вытяжного канала для сигарной зоны с производительностью 400 м³/час
  • Установка жироуловителей с увеличенной площадью фильтрации для улавливания маслянистых испарений
  • Прокладка воздуховодов из нержавеющей стали толщиной 0,8 мм (устойчивость к спиртовым парам)
  • Уклон воздуховодов 0,01 в сторону жироуловителя для самотёчного удаления конденсата
 
Срок выполнения: 2 дня для бара до 50 мест.
На этом этапе:
  • Установка приточной установки производительностью 2000–3500 м³/час
  • Подключение электрического калорифера мощностью 12–18 кВт для компенсации холода от холодильного оборудования
  • Монтаж угольных фильтров класса С+ (для удаления запахов алкоголя и табака)
  • Установка противопожарных клапанов с температурой срабатывания +70°С
  • Размещение приточных решёток в зале на расстоянии 2 м от барной стойки для создания комфортного микроклимата
 
Срок выполнения: 1 день.
После монтажа выполняем:
  • Замер скорости воздуха под вытяжными зонтами (должна быть 0,6–0,8 м/с)
  • Проверку отсутствия запахов алкоголя и табака в соседних помещениях
  • Замер кратности воздухообмена в каждой зоне по нормам СНиП 41-01-2003
  • Проверку температуры приточного воздуха (+18°С при наружной –25°С)
  • Обучение персонала правилам эксплуатации и ежедневной очистки жироуловителей
  • Выдачу актов выполненных работ и паспорта установки с гарантией 36 месяцев
 
Срок выполнения: 1 день.
Тип бараПосадочные местаСпециализацияСтоимость монтажаСрок выполнения
Мини-бардо 25 местТолько алкогольные напиткиот 240 000 ₽4–5 дней
Бар стандарт25–50 местАлкоголь + лёгкие закускиот 380 000 ₽6–8 дней
Бар с сигарной зоной30–60 местСигарная зона до 15 м²от 520 000 ₽8–10 дней
Бар с кальянной40–70 местКальянная зона до 20 м²от 580 000 ₽9–11 дней
Винный бардо 40 местВинный погреб + дегустационная зонаот 450 000 ₽7–9 дней

Важно: Точные цены рассчитываются после выезда инженера и осмотра объекта. В стоимость монтажа входит весь комплекс работ от проектирования до пусконаладки и выдачи гарантийных документов. Оборудование оплачивается отдельно согласно смете.

  • Соответствие СП 7.13130 и ФЗ-123
  • Гарантия на монтаж — 2 года
  • Полный цикл: от проекта до ПНР
  • Используем только огнестойкие материалы

Все работы выполняем в соответствии с требованиями СП 60.13330-2020 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха».

3. Наши кейсы по монтажу вентиляции в барах

Смонтировали вентиляцию с отдельным контуром для сигарной зоны.

Установили вытяжной зонт над барной стойкой шириной 3000 мм, отдельную вытяжную установку производительностью 400 м³/час для сигарной зоны, приточную установку с угольными фильтрами класса С+.

Срок монтажа — 9 дней.

Результат: полное отсутствие запахов табака в зале и соседних помещениях, соответствие требованиям Роспотребнадзора по кратности воздухообмена (12 крат/час в сигарной зоне).

Смонтировали вентиляцию для коктейльного бара с акцентом на удаление запахов алкоголя.

Установили три вытяжных зонта над барной стойкой, специальные жироуловители для улавливания маслянистых испарений от коктейлей, приточную установку с рекуператором (КПД 85%).

Срок монтажа — 7 дней.

Результат: отсутствие запахов алкоголя на улице, комфортная температура в зале +22°С при работе 6 холодильных витрин.

Смонтировали комплексную установку для винного бара с климатической системой для погреба.

Установили вытяжку над барной стойкой, приточную установку для зала, отдельную систему поддержания микроклимата в погребе (+13°С, влажность 70%). Срок монтажа — 8 дней.

Результат: стабильные параметры микроклимата в погребе круглый год, отсутствие конденсата на бутылках.

КОНСУЛЬТАЦИЯ БЕСПЛАТНО

4. Почему выбирают нас для монтажа вентиляции в баре

  • Опыт с 2014 года — более 40 смонтированных решений для баров в Челябинской области
  • Специализация на барах — глубокое понимание особенностей работы с алкогольными напитками, сигарами и кальянами
  • Материалы для агрессивной среды — применение нержавеющей стали вместо оцинковки для устойчивости к спиртовым парам
  • Минимальное вмешательство в интерьер — монтаж без нарушения отделки, работа в согласованные часы
  • Выезд инженера для замеров и консультации
  • Диагностика
  • Собственная бригада монтажников — 4 специалиста с опытом от 7 лет, обученные работе в сложных архитектурных условиях
  • Соблюдение сроков — штраф 1% от стоимости за каждый день просрочки
  • Постгарантийное обслуживание — выезд мастера в течение 24 часов при обращении
  • Помощь в согласовании с Роспотребнадзором и МЧС — включено бесплатно при заказе полного комплекса

5. Примеры наших работ

Все работы выполняем в соответствии с требованиями СП 60.13330-2020 «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха».

6. Часто задаваемые вопросы по вентиляции в баре (FAQ)

Да, сигарная зона требует отдельного контура вентиляции по следующим причинам:
  • Запахи табака невозможно полностью удалить стандартной вытяжкой
  • Требуется высокая кратность воздухообмена (10–15 крат/час) для быстрого удаления дыма
  • Сигарный дым содержит смолы, которые быстро засоряют стандартные жироуловители
 
Рекомендуемая схема: отдельная вытяжная установка производительностью 300–500 м³/час с прямым выбросом наружу без смешения с основной системой. Угольные фильтры обязательны для удаления запахов перед выбросом.
Конденсат образуется при контакте тёплого влажного воздуха с холодными поверхностями холодильных витрин. Решение комплексное:
  1. Установка приточной установки с подогревом для создания избыточного давления в зале (+5 Па)
  2. Размещение приточных решёток на расстоянии 1,5–2 м от холодильного оборудования для создания воздушной завесы
  3. Установка осушителя воздуха производительностью 10–15 л/сутки в зоне барной стойки
  4. Регулярная очистка жироуловителей (забитые фильтры снижают производительность вытяжки на 40%)
 
При правильном монтаже конденсат на стекле отсутствует даже при работе 6–8 холодильных витрин.
Оцинкованные воздуховоды не рекомендуются для баров по следующим причинам:
  • Спиртовые пары агрессивны к цинковому покрытию и вызывают коррозию
  • Конденсат от льда и охлаждённых напитков ускоряет разрушение оцинковки
  • Срок службы оцинкованных воздуховодов в баре — 2–3 года против 10–12 лет у нержавеющих
 
Рекомендуем воздуховоды из нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 0,8 мм. Стоимость на 35–40% выше, но срок службы увеличивается в 4 раза, что делает решение экономически выгодным в долгосрочной перспективе.
Запахи алкоголя на улице возникают при недостаточной производительности вытяжки или отсутствии угольных фильтров. Решение:
  1. Проверка производительности вытяжки над барной стойкой (должна быть 100 м³/час на 1 пог.м)
  2. Установка угольных фильтров класса С+ с толщиной слоя угля не менее 50 мм
  3. Размещение вытяжной трубы на высоте не менее 3 м над уровнем земли
  4. Установка дефлектора на выходе трубы для рассеивания выброса
  5. Регулярная замена угольных фильтров (1 раз в 3 месяца при интенсивной работе)
 
При правильном монтаже запахи алкоголя не ощущаются даже в 5 метрах от выхода вытяжной трубы.
В готовом баре без нарушения интерьера монтаж занимает 4–6 дней для заведения до 40 мест. Этапы работ:
  • День 1: монтаж вытяжных зонтов над барной стойкой
  • Дни 2–3: прокладка воздуховодов по чердаку или за подвесными потолками
  • День 4: установка приточной и вытяжной установок
  • День 5: подключение, пусконаладка, обучение персонала
 
Работы проводятся в нерабочее время (ночью или ранним утром), чтобы не мешать работе заведения. При необходимости можем выполнить монтаж за 3 дня с привлечением дополнительной бригады.

КОНСУЛЬТАЦИЯ БЕСПЛАТНО

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.